Leer: Levítico/Vaykrá 11
INTRODUCCIÓN: Kashrut es una palabra hebrea que se refiere a las leyes dietéticas judías. Es un derivado de la palabra "Kasher" que significa: "apto", "apropiado", o "de acuerdo con la ley religiosa. Cualquier alimento que satisfaga los requisitos de la ley judía es apto para ser comido es "kasher".
La expresión estilo "kasher" es erronéa y puede conducir a confusiones. Kasher no significa una manera étnica de cocinar, ni tampoco un cierto tipo de gusto . Es un término religioso que tiene un significado religioso específico.
Su aplicación está determinada por un conjunto de criterios religiosos. Una comida es kasher o no lo es. Cuándo se utiliza el término "estilo kasher", la referencia puede ser a platos judíos conocidos, éstos no tienen por qué ser siempre kasher.
De hecho, en la literatura religiosa la palabra kasher se aplica a cualquier comida preparada de acuerdo con la halajá. Por lo tanto se encuentran expresiones tales como Torá kasher, tefilin kasher, mezuzá kasher, talit kasher, que significa que fueron hechos de manera adecuada, que satisfacen los requisitos de la ley judía y que son aptos para su uso ritual.
Una persona decente que vive su vida de acuerdo con las enseñanzas religiosas, desde todos los puntos de vista, es denominada una persona kasher: adam kasher. El uso coloquial español significando: "apropiado", "correcto", por ejemplo, un acuerdo kasher es fiel a su uso clásico en hebreo.
CONCLUSIÓN: Sin embargo la difusión de la palabra que utilizamos en ese contexto. por la misma razón, utilizaremos el término trefá para todo aquello qué no es kasher, aunque según la ley judía la palabra es aplicada técnicamente sólo a un animal cuyos órganos estan afectados por una en fermedad o dañados.
REFLEXIÓN: Las Leyes Dietéticas Judías no prescriben solamente una dieta para el cuerpo, sino también para el espíritu; no tanto una dieta para mantener el bienestar físico, sino más bien para mantener el bienestar espíritual.
FUENTE: ¿Qué es KASHRUT?
SELECCIÓN DE TEXTOS Y EDICIÓN
RABINO ELIAHU BIRNBAUM/SHALOM ROSENBERG